Santa Ana de los Guacaras, Corrientes, Argentina
Portal de Santa Ana. La voz del Pueblo
Procedimiento: Precalentar el horno a 180 grados. Mezclar, en un bols, todos los ingredientes secos: harina, sal, maizena y azúcar. Mezclar, en un bols, todos los ingredientes húmedos: manteca, huevo, yogurt y mango. Unificar suavemente las dos mezclas y rellenar los moldes enmantecados para muffins, de 12 a 15 unidades. Cocinar por 20 minutos. Ingredientes. Mangos: 400 grs. Manteca derretida: […]
Leer más¿Sabías que?
El mango posee Vitamina A, C y E.
Posee minerales como magnesio, manganeso, potasio y hierro.
Es rico en Yodo.
Regula el nivel de glucosa en sangre.
y …
La reconocida chef internacional Miriam Iconicoff dicta talleres gratuitos de comidas dulces y saladas con mango en el Festival del Mango que se realiza en Santa Ana de los Guácaras. Es libre y gratuito. En la primera noche enseñó a hacer budines de mango, hoy enseñará un plato salado donde fusionará el arroz y el mango. Durante el Festival del […]
Leer másReceta 1: Para preparar el chipá se unen todos los ingredientes mezclado bien, midiendo la cantidad de leche para que quede una masa homogénea. Se hacen bollitos no muy grandes y se colocan sobre una placa para horno.
Se cocinan a horno bien caliente durante 10 o 15 minutos.
Mezclar bien todos los ingredientes, comenzando por la manteca, el azúcar y los huevos. Luego colocar a la crema, obtenía de la mezcla anterior, de a poco el harina y la leche. Amasar más que bien hasta lograr una masa homogénea (en el amasado esta el secreto).
Leer másPelar los mamones el día anterior a preparar el dulce. Córtalos en cascos (aproximadamente 6 gajos por cada fruto), colocarlos en un recipiente grande y cubrirlos con azúcar. Al otro día la fruta habrá soltado su jugo. Volcar todo en una cacerola, agregar una taza de agua y cocinar hasta que los cascos de mamón adquieran un ligero tono amarillo. Perfumar con esencia de vainilla, clavo de olor o una ramita de canela. Continuar con la cocción hasta que el almíbar esté espeso y la fruta de color más oscura. Dejar enfriar y poner en frascos.
Leer másReceta 1: M’baypï de Pollo. Preparación: Sellar las presas de pollo junto a la cebolla y el morrón, agregarle el ajo. Cuando está bien dorado todo incorporar un vaso de vino blanco o el caldo, dejar hervir unos minutos. Con el resto del caldo hidratar la harina de maíz dejando una pasta homogénea y luego incorporar en la olla, agregar […]
Leer másPreparación: Cortar a lo largo la pulpa del pecho, atar en una punta y trenzar. En cada trenza debe ir una tira con el grano o grasa del pecho. Adobar con limón y sal. Dejar descansar una hora aproximadamente para que tome el gusto del limón y la sal.
Colocar en una olla de hierro al fuego, con un jarro de agua y el cuarto kilo de grasa fina. Cocinar hasta que la trenza esté dorada y se haya secado toda el agua y la grasa. Sacar y colgar las trenzas para que goteen. Se come frío.