Chipa cueritos, churros o scones, recetas para un día de lluvia

Chipa cuero (o Tortas fritas)

Ingredientes
1/2 kilo de harina
4 cucharadas de grasa o manteca
1/2 taza de agua
2 cucharaditas de sal
Aceite o grasa de vaca para freír

Preparación
En un bol, colocar la harina y en el centro la grasa a temperatura ambiente.
Con la punta de los dedos, ir tomando la masa. Agregar de a poco el agua con la sal y seguir hasta formar un bollo.
Amasar enérgicamente hasta que la masa forme ampollas en su superficie.
Dejar reposar y luego cortar pequeñas pelotitas, achatarlas con la palma de la mano y pincharlas con un tenedor.
Freírlas enseguida en abundante aceite o grasa muy caliente.
Espolvorearlas con azúcar molida.

 

Churros

Ingredientes

2 tazas de harina
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de manteca
Aceite para freír

Preparación
En una olla, colocar el agua, la manteca, la sal y el azúcar. Cuando llegue a punto de hervor, volcar de un golpe la harina.
Apagar el fuego y revolver enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la olla.
Poner la pasta en una churrera, o en una manga con boquilla, y dejar caer los churros en espiral dentro de una sartén con suficiente aceite bien caliente, cortándolos a la medida deseada.
Cuando estén dorados, retirar y escurrir sobre papel de cocina. Espolvorear con azúcar (o chocolate en polvo) a gusto.

Scones

Ingredientes
2 tazas de harina
4 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1/3 taza de manteca o aceite
2/3 taza de leche o crema de leche

Preparación
Mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal.
Deshacer dentro de la mezcla la manteca o el aceite y agregar luego la leche o la crema de leche.
Mezclar, amasar y cortar en redondeles de 4 centímetros.
Hornear en chapa enmantecada a fuego fuerte durante 12 minutos.
Servir y comer antes que se enfríen.