Magdalenas de Mango (Muffins)

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180 grados.

Mezclar, en un bols, todos los ingredientes secos: harina, sal, maizena y azúcar.

Mezclar,  en un bols, todos los ingredientes húmedos: manteca, huevo, yogurt y mango.

Unificar suavemente las dos mezclas y rellenar los moldes enmantecados para muffins, de 12 a 15 unidades.

Cocinar por 20 minutos.

Ingredientes.

Mangos: 400 grs.

Manteca derretida: 1/4 taza.

Yogurt natural: 1/3 taza.

Azucar: 1/3 taza.

Harina leudante: 2 tazas.

Huevos: 3.

Pizca de sal.

Receta cortecia de Miriam Iconicoff.

Especialista en Cocina Vegetariana.